减脂鸡胸肉丸

作者： 二水不二

减肥期间 鸡胸对我而言 太腥了 每次要放大量的辣椒粉孜然粉来处理 各种酱汁腌的都吃过了 无奈之下 想起爱吃的清水丸子 模仿着团了鸡肉丸子 敲好吃！！！

用料

• 鸡胸肉 1500g
• 胡萝卜 1根
• 香菇 10朵
• 葱 1根
• 姜 一块
• 蒜 6瓣
• 料酒 6勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 十三香 3勺
• 鸡精 2勺
• 盐 4.5勺
• 淀粉 2勺

减脂鸡胸肉丸的做法步骤

步骤 1

鸡胸解冻 洗净控水 处理鸡胸上的白色肥的不明物质（不吃 不认识）

步骤 2

鸡胸先切片 再切细条 再切丁 剁肉馅一下剁碎（没有绞肉机我是纯手切） 剁馅这一步 已经是在上劲（莫名词汇解释不清总之多剁一会）

步骤 3

肉馅快剁好时 放入十三香 一勺老抽 继续剁 剁匀以后加入三勺生抽 继续剁

步骤 4

葱姜蒜加一点水在搅拌机里打匀（主要是我不喜欢姜块） 没有搅拌机 就切稀碎 加入馅料 剁匀

步骤 5

胡萝卜切丝切丁切成渣渣 香菇切片切丁切成 渣渣

步骤 6

肉馅 香菇 胡萝卜 混合在一起 用手（带手套）抓匀

步骤 7

加盐 鸡精 三勺料酒 一勺醋 （去腥） 淀粉 抓匀 用筷子顺着一个方向搅拌馅料 （两分钟） 剁的过程就在上劲了 要是切成丁 估摸这怎么也上不了劲

步骤 8

起锅烧水 锅中加入3勺料酒（去腥） 带上一次性手套（相对不沾） 抓起馅料 虎口处挤出 勺子一挖 就是一个丸子 水开小🔥下丸子 下两个 熟了尝一下咸淡 咸了可以加一些胡萝卜 香菇 这个方子咸淡可以 但我也不造别人家的勺子有多大

步骤 9

丸子煮到全部飘起来 再煮两分钟左右就可以了 这个方子的量看丸子大小能做120-150丸子左右 晾凉 保鲜袋20个丸子左右分装好 冷冻保存 想吃的时候 拿出来解冻片刻即可

减脂鸡胸肉丸的小贴士

半夜心血来潮 放个方子 第一次写 也没有照片 只放了之前炖丸子的存货 做出来的丸子 一点不腥 爱心(●✿∀✿●)放送 别杠 勿喷 只做参考

菜谱创建时间：2020-08-17 01:55:36