口味虾

作者： 迎之妈妈

湖南的夏天，大街小巷的餐馆都主打口味虾，有口味不错却贼贵的，徒有虚名的也不少。 先生爱吃什么，我不一定做得好。但女儿爱吃的，妈妈肯定要拿手。多少妈妈招牌菜就是这样练出来的。

用料

• 小龙虾 1斤
• 魔芋 8两
• 蒜 适量
• 姜 5片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 适量

口味虾的做法步骤

步骤 1

新鲜小龙虾，去虾头壳内脏和虾线，其他配料准备好。

步骤 2

油烧热，转小火，把八角桂皮爆出香味。

步骤 3

把姜片大蒜（整只大蒜）放下去炒香。

步骤 4

转大火，放小龙虾，翻炒至变色。放魔芋，翻炒至魔芋水干。

步骤 5

加啤酒至九层满，加生抽、老抽、豆瓣酱调味。 大火烧开，加红青辣椒段。如果咸味不够加点盐。小火焖至汤汁快干了，放葱段。转盘即可。

步骤 6

有香菜的可以放点香菜。

步骤 7

配冰啤酒是一绝。

口味虾的小贴士

1、有紫苏更佳。今天家里没有，我也就没放。 2、虾背剪一刀，会更入味，也好剥壳。

菜谱创建时间：2020-08-16 23:26:23