枫之味道~红烧肉

作者： 枫味独特

哈哈，对于无肉不欢的我来说，这道菜是不可少的，红烧肉可什么也不放，也可和豆角、粉条一起炖。我今天竟然看到我们食堂做的是红烧肉炖香菇，真是百搭啊！

用料

• 五花肉 500克
• 豆角或粉条 适量
• 糖、老抽、料酒、盐、耗油、干辣椒 适量

枫之味道~红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切条，入清水焯一下。

步骤 2

倒少量油烧至七分热，倒一小勺糖，小火用锅铲顺时针（或逆时针，这个你随意）慢慢搅拌，待糖化成糖浆，把控干水分的猪肉倒入锅里，不停地翻炒，使每一块肉都粘上糖浆，（如果糖浆挂的好，其实酱油上色这步都可以省）待肥肉里的油㸆的差不多了倒老抽，（这样油㸆没了，肥而不腻）加适量清水，没过肉块，转大火，倒入料酒，放辣椒。（正常红烧肉这里就可以等肉烂了收汁，今天直接把炖豆角一起写上吧。）把豆角或泡好的粉条放入锅里，盖上锅盖。

步骤 3

待豆角（或粉条）熟了，红烧肉烂了就可以收汤出锅了。

菜谱创建时间：2020-08-16 23:20:56