南洋风味: 用市售椰浆做的班兰咖椰

作者： FayeT

冰箱里有罐放了2，3天的班兰汁，深浅分层已可见。想说，就分享个简易的食谱吧，脑袋里出现了班兰椰香棉花蛋糕和班兰咖椰醤。 因为天色已晚，只能做一样，就选了这个来分享给大家。 咖椰(kaya)是我们这很普遍的食品，有到过星马的朋友应该有尝过。Kaya 有两种，一为焦糖kaya，一为班兰kaya。 我们都拿来涂在吐司或苏打饼上吃。 把吐司烤一烤，一面涂kaya，另一面涂牛油，然后两片一夹吃上，味道很不错的。 焦糖kaya做法步骤比班兰较多，我比较懒惰所以就做班兰的。 考虑到中国内地新鲜椰浆难得，就试试用包装椰浆，让大家也有机会尝个南洋口味的东西。可是当然，就是没那用新鲜椰浆的香。 用了kara这牌子的椰浆，我觉得它的味道比其它牌子好。我不知道中国能否找得到，妳们就用能找到的牌子试试吧！ 用的是传统的隔水炖煮方法，因为这样成品会比较光滑，比较够火候。若真没耐心就把它当卡仕达酱煮吧！能煮到光滑不粗糙也行!

用料

• 椰浆 200ml
• 鸡蛋 4个
• 糖 180克(觉得甜下次就减些，因为配吐司我觉得还能接受)
• 浓厚班兰精华* 2大匙

南洋风味: 用市售椰浆做的班兰咖椰的做法步骤

步骤 1

浓厚的班兰汁和KARA椰浆。 (把10多片班兰叶加水入破壁机打了挤出汁，放入玻璃罐里在冰箱存了1,2天，看到分层了就取下层浓厚的来用)

步骤 2

全部材料放入大碗里。

步骤 3

拌匀

步骤 4

过滤2次

步骤 5

隔水炖煮，要不停搅拌以免结块。

步骤 6

我煮了1个小时(中火-我家的炉)。期间若外锅不够水我会添加些。外锅水得有滚泡泡，不能小火到水静河飞的，那得煮到怀疑人生。。。 煮到画图在面上不沉就行了(颜色会越煮越翠绿，鸡蛋所带的泛白微奶黄色会越来越没看见) 要有耐心啊~ (不能等了就用直火，小火像煮卡仕达酱这样煮吧！也行，就是可能会粗些，还是能吃，没问题!)

步骤 7

凉了盖好，第一天无需放冷藏，过后就得冷藏保存。因含有椰浆和蛋，就尽快吃完吧！

菜谱创建时间：2020-08-16 22:49:01