0失败意大利佛卡夏

作者： 美食是美好的

最近去意大利餐厅吃饭，都会先上来一小篮佛卡夏。好好吃！！ 那啥，不就是烘烤版的中国发面饼吗？！ 查了一下大家的做法，随便捣鼓了一下，味道真心不错。

用料

• 高筋面粉 1000克
• 酵母 5克
• 水 600-700克
• 油（家里没有橄榄油，用的豆油） 15-20克
• 马苏里拉芝士 适量克
• 盐 一小勺

0失败意大利佛卡夏的做法步骤

步骤 1

活化酵母，将面粉、盐、油一下子都放进和面机。

步骤 2

这个水量活出来的面基本就是稀稀的状态，完全不能团成团。

步骤 3

发酵一个半小时。特别劲道！

步骤 4

用烘培铝箔叠成烤盘的样子。注意！盘底最好刷一层油！我忘记了，取下成品特别难。面饼表面也刷油！我试着戳洞实在是太稀戳不出来了哈哈。

步骤 5

我是220度上下火先预热五分钟。之后把面糊倒进铝箔盘中，平铺，一共两份。其中一份撒了芝士，加了一点点罗勒干叶子。放进烤箱二次发酵，差不多20分钟。然后220度烤30分钟，稍微看着点，差不多25分钟就熟了。

步骤 6

用披萨刀切片，装盘。（反面大概就是这样的，也像中国发糕哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-08-16 22:34:13