超级香的蒜香软欧包

作者： 蓝小姐的小厨房

用料

• 高筋面粉（日清） 270克
• 牛奶（夏天冻成冰渣） 140克
• 淡奶油（没有也可用等量牛奶替代） 30克
• 奶粉 9克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 蒜香酱：
• 蒜蓉 适量
• 新鲜葱花 适量
• 黄油或玉米油 10克
• 盐 适量

超级香的蒜香软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入主锅，揉面模式2分钟

步骤 2

加入黄油，揉面模式6分钟，出手膜

步骤 3

大碗抹上一点点黄油，防粘，面团取出整圆放入大碗，28度发酵至两倍大

步骤 4

发酵好啦，取出排气

步骤 5

分成9份，搓圆松弛15分钟，

步骤 6

再将面团擀成椭圆形

步骤 7

两边向中心折，

步骤 8

再对折收口

步骤 9

视频

步骤 10

收口处朝下

步骤 11

整形后36度，湿度75%，发酵1.5倍大，用锋利的刀子在中间处划一刀，不要太深也不要太浅，如图，

步骤 12

挤上蒜香酱（制作方法最后呈上，哈哈）烤箱180度上下火预热，放中层，烤18分钟，最后几分钟盖上锡纸，防止上色太深

步骤 13

出炉后～超香的蒜香味～满屋飘香

步骤 14

再来一张

步骤 15

又软又香

步骤 16

⚠️蒜香酱做法：奶锅放入黄油，小火，融化后放入蒜蓉，热一会儿，再放入葱花和少许盐，搅拌几下就可以啦！晾凉后就可以使用了！嫌麻烦的集美可以不加热，直接搅拌均匀也是可以的，但个人觉得热一下味道更香呢

菜谱创建时间：2020-08-16 21:36:38