东北人都爱吃的下饭神器～酱菜

作者： 全职妈妈变形记

胃口不好，不爱吃饭的人，做了这道神菜，大家都能多吃了一碗饭，真的是超级下饭，你也试试吧

用料

• 尖椒 4个
• 豇豆 1把
• 芹菜 4根
• 香菜 1小把
• 土豆 2个小的
• 猪肉皮 200克
• 海鲜酱油 150毫升
• 老抽 2勺
• 鸡精 适量
• 大蒜 5瓣
• 八角 5个
• 葱 4根
• 料酒 3勺

东北人都爱吃的下饭神器～酱菜的做法步骤

步骤 1

猪肉皮洗净放入冷水里，加入料酒，葱，八角，焯水，飘起白沫后，5分钟捞出放冷水里，然后用刀把肉皮里面的白肉剔除，洗净切段

步骤 2

焯肉皮期间，将豇豆洗净切段，芹菜洗净切段，土豆洗净切滚刀块泡水里，尖椒洗净，把尖椒尾巴往里按，连籽一起拿出来扔掉，拍扁切段

步骤 3

起锅热油，中火先把尖椒，煎至俩面微软，装盘备用

步骤 4

锅里留油，中火烧热，加入蒜，姜，八角炒香

步骤 5

再放入豇豆翻炒变色，加入芹菜翻炒变色

步骤 6

再加入香菜翻炒变色

步骤 7

再加入土豆翻炒几下

步骤 8

再加入尖椒翻炒几下

步骤 9

再加入肉皮，海鲜酱油，生抽翻炒

步骤 10

因为我放的菜量多，所以我又加了俩小碗清水，这样也不会太咸，然后中火焖，期间看着点，偶尔翻动一下，别糊锅

步骤 11

最后加点鸡精，大火收汁装盘吃饭

东北人都爱吃的下饭神器～酱菜的小贴士

1.根据菜量适当调整调味料 2.有的人不加水，我试过，菜有点硬，有点咸，还愿意糊锅，加水的菜会软点，口味正常，不会太咸，大家可以根据个人口味口感选择加不加水😄

菜谱创建时间：2020-08-16 21:32:28