迷迭香鲫鱼汤

作者： 馒头师妹

喜欢迷迭香，喜欢喝奶白鲫鱼汤，但是喝腻了香葱味的鱼汤，又嫌弃厚重的迷迭香烤肉味道，于是尝试用迷迭香来代替传统的芫茜香葱

用料

• 鲫鱼 一条（约400g）
• 盐 适量
• 玉米粒 半根
• 西葫芦 半个
• 蒸鱼酱油 半勺
• 花生油 适量
• 水 4～5碗
• 姜丝 适量

迷迭香鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

新鲜鲫鱼一条杀好去鱼鳞，姜丝切好，玉米粒剥好，西葫芦切丝

步骤 2

热锅，倒油，放姜丝，整条鱼下锅，慢火两面煎到不粘锅，加水，加水时能听到锅里发出水火不容的“咋”的抗议声，盖上盖子。等水开。

步骤 3

水开后加玉米粒，西葫芦丝，盖上盖子，继续滚几分钟，看到汤色变成奶白色，加盐，蒸鱼酱油适量，最后放入迷迭香，再滚约1分钟，关火，上桌。迷迭香我是整三根放进去的，如上图。

步骤 4

迷迭香去腥效果很好，不仅增强了鱼汤的鲜甜味，而且不抢味，

步骤 5

图片有色差，原汤更白。

菜谱创建时间：2020-08-16 20:21:33