烧辣子

作者： 虫虫一家

儿时的回忆——小时候每到秋天，辣子红了的时候，老妈做完饭，锅膛里留有没燃烬的柴火，老妈抓一把红辣椒用火籽儿埋着，不一会带着焦皮的辣椒就烧好了。剥点蒜，拿一块生姜，辣椒洗干净切碎，一起捣碎，烧点油，放点盐和醋，搅拌均匀，刚出来的馍一夹，那个香呀🤣农村的锅膛还可以烧玉米，花生，红薯，烤馍，有时放学晚了老妈要去地里，就把饭放锅里保温，无所不能。后来用电用煤气，用煤气烧过一次辣椒，就怕有毒，再也没有烧过，前段时间突发奇想，可以用干净的炒锅干炒辣椒，挺好吃的，就是缺少柴火的气息，不过解馋也挺好的，今天又做记录一下。

用料

• 干辣椒 数个
• 蒜 四五瓣
• 姜 两三片
• 醋盐油 适量（还可以放十三香）

烧辣子的做法步骤

步骤 1

辣椒太湿就大火炒，不停翻炒，辣椒如果晒了两天水分少点就中火炒，直到辣椒两面都出现焦皮。

步骤 2

姜蒜捣碎

步骤 3

加入切碎的辣椒一起捣，特别粘就好了

步骤 4

加入盐醋，喜欢十三香可以加点，泼点油或香油

步骤 5

夹入刚蒸的热馒头，多吃俩没问题😋

菜谱创建时间：2020-08-16 19:51:30