草莓抱抱卷

作者： 橘子酱10

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 25克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 32克
• 玉米淀粉 8克
• 装饰：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 草莓 适量

草莓抱抱卷的做法步骤

步骤 1

先准备好材料。

步骤 2

打蛋盆中倒入玉米油、牛奶搅拌均匀至乳化。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀无颗粒状态。

步骤 4

加入蛋黄搅匀。

步骤 5

将蛋清倒入绞肉机中，放入搅拌棒，倒入细砂糖，盖上盖子，安装上主机，按高速键启动机器搅打蛋白1分钟，打发至蛋白细腻有光泽，呈现大弯钩状态。

步骤 6

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再加入下次蛋白霜拌匀。

步骤 7

直到蛋白霜与蛋黄糊完全混合均匀。

步骤 8

将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出圆形面糊。

步骤 9

放进提前预热好的烤箱，上火160度，烤制12～15分钟即可。

步骤 10

取出烤盘，揭下蛋糕片，放在网架上晾凉。

步骤 11

杯中倒入淡奶油、细砂糖打发至九分发。

步骤 12

选择中号8齿裱花嘴，将奶油装进裱花袋中，取一片蛋糕片挤入一层奶油。

步骤 13

放入几瓣草莓。

步骤 14

再S型挤入一层奶油。

步骤 15

装饰上草莓，撒少许防潮糖粉即可。

草莓抱抱卷的小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度按自己烤箱温度调整，放凉的蛋糕片可以装入密封袋，放入冰箱冷藏回软以后再挤入奶油，卷的时候不会裂开。

菜谱创建时间：2020-08-16 19:22:33