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烤肉
用料
烤肉的做法步骤
肉洗好沥干，改刀。 切肉厚片，鸡翅打斜花刀，鸡胗，腰花，鱿鱼打碎十字花刀。
牛肉放冰箱冷冻2小时定型，切大约2毫米厚片。
乐畅煨肉料。
主要腌制猪牛羊肉。
乐畅奥尔良腌制料。
主要用于腌制鸡料，我家用来腌制牛肉。 一般一斤肉放入腌料25克左右。
根据个人口味适当增加孜然粉，辣椒粉。
加入耗油，生抽
麻酱用少许水或者啤酒澥开，放入肉中抓匀。嫌麻烦用香油代替。
挤入半个橙子汁，一个鸡蛋，搅拌均匀，发干再加适量啤酒，抓匀。
放入洋葱一个和5瓣大蒜片，5～10朵香菇片。
牛肉调入少许芥末油，其它肉不加。
封油。一斤肉放入20克植物油。
冷藏腌制至少2小时，6小时以上更佳。
五花肉切厚片，烤原味也好吃。蘸干料包生菜辣白菜超美味。
烤盘铺烤纸，放一块黄油融化，用筷子夹一块蘑菇将黄油在烤纸上抹匀， 开启烧烤之旅。
蔬菜变软，撒上烧烤料。
鸡翅翻面要刷油。
这个烤肉蘸料适合我家口味。
我家喜欢这个蘸酱。王妃家调料酱。
烤肉的小贴士
10款烧烤腌料配方做法，网上搜索，仅供参考： 1.五花肉腌料配方(以1斤五花肉为标准) 葱姜蒜末各10克、淀粉3克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量，麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克 腌制方法：五花肉切成三毫米薄厚的片状，然后依次加入上面的调料，涂抹均匀后静置12小时以上即可。 🍀五花肉不用腌制，直接切大片烤干蘸干料包生菜相当美味。 2.鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料配方(以1斤原料为标准) 姜片80克、葱段50克、食用盐5克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3个、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油、啤酒适量 腌制方法：鸡腿鸡翅等食材左右划刀、划至骨头即可，然后将腌料提前混合在一起，然后将腌料均匀的涂抹到原料上静置腌制12小时以上即可。 3.里脊肉腌料配方(1斤为标准) 葱50克、味精10克、食用盐15克、蛋清3个、蚝油30克、辣椒粉100克、美极鲜味汁30克、炸粉20克，油30克 腌制方法：把所有料混合在一起，然后把准备好的里脊肉切成条状或者块状，涂抹均匀，静置腌制12小时以上即可 4.牛肉腌料配方(1斤为标准) 洋葱半个切片、3颗蒜头切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、2勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、蛋清一个、蜂蜜一勺(15ml勺)、一勺姜末（15ml勺），淀粉二勺（5ml勺），油二勺（15ml勺），芥末油一勺（5ml勺）。 腌制方法：所有调料放在一起搅拌均匀，然后再均匀的涂抹牛肉，加入洋葱翻拌，封油，静置腌制12小时以上即可 5.羊肉串腌料配方(1斤为标准) 黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、白胡椒粉5克、味精3克、味极鲜5克 腌制方法：所有调料调和在一起，然后倒入切成片状的羊肉中，抓抹均匀后静置12小时以上即可。 6.羊腰子腌料配方(1斤为标准) 葱姜蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉适量，盐2克 腌制方法：羊腰从中间竖切成两块，所有调料提前均匀调和在一起，然后倒入装有羊腰的盆中，抓抹均匀后静置12小时以上即可。 7.烤鱿鱼腌料配方(2斤为标准) 姜未20克、辣椒酱60克、孜然粉10克、白糖30克、味精8克、鸡精20克、白胡椒10克，油20克 腌制方法：所有调料混合在一起之后，然后均匀涂抹鱿鱼，静置12小时以上即可。 8.脆骨腌料配方(1斤为标准) 脆骨500克、麻辣鲜10克、料酒15克、胡椒粉3克、孜然粉4克、鱼香粉1克 腌制方法：脆骨洗净，然后把所有调味料依次倒入脆骨当中，然后用手抓抹均匀后静置12小时以上即可。 9.鸡爪腌料配方(1斤为标准) 水500克、食粉3克、盐15克、料酒15克、葱10克姜蒜各10克、十三香2克、鸡精10克、味精10克 腌制方法：鸡爪洗净切除指甲，然后依次放入所有调味料，然后用手抓抹均匀后静置12小时以上即可。 10.鱼类腌料配方(1斤为标准) 鱼500克、葱姜蒜各10克、胡椒粉3克、料酒15克、美极鲜15克、孜然粉3克、十三香3克 腌制方法：鱼处理好洗净后，放入所有调味料用手涂抹均匀后，静置12小时以上即可。 ★★腌料使用贴士★★ 1.肉类腌制不要太干也不要太湿，那种不干不湿的腌料让腌制出来的肉会更加的鲜嫩哦。 2.肉类一般切成片状或者条状之类的再腌制，然后单个腌制的话一定要记得改刀哦，这样才能腌制的更入味哦。 3.腌制的时候最好是用双手不停的抓抹，这样才能使腌料更加的均匀哦，腌制出来的食材味道也会更加的均匀哦。 荤类食材因为有比较浓的血腥味，所以在烤制或者是进行其他烹饪方式之前最好是腌制一下，祛除腥味。
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