『成年人蛋糕』咖啡巧克力布朗尼|258卡|45分钟搞定

作者： 蜜斯ann

有一年的圣诞季， 星巴克出了咖啡布朗尼蛋糕， 这件事好像很少有人记得， 包括那天和我一起在星巴克熬夜的妞们…… 但是我保证这不是我凭空想象的， 因为那两个妞的记性更加不可靠—— 她们一个是酒鬼，一个处在「一孕傻三年」的第二年。 :-D 好吧，这样我就可以放心的吹嘘道： 它的味道真的像极了星巴克的那款咖啡布朗尼！ :-D 它柔软耐嚼，非常浓郁醇厚。 还有可可粉，用苦甜巧克力去融化， 加上新鲜现磨的浓缩咖啡粉， 又厚又软，香浓、甜润、微咸， 优质巧克力、加上真正的浓咖啡味道， 非常复杂的迷醉滋味。 是成年人应该吃的巧克力蛋糕啊！ 而且只需要7种原材料。 热量也尽可能的低了， 抱歉，我太激动了~ :-D 再分享一个更健康、更低热量的无面粉版本：https://www.xiachufang.com/recipe/105875375/ 热量低至139大卡。

用料

• 黄油 130克
• 黑巧克力 170克
• 糖(见TIPS) 120-240克
• 现磨咖啡粉(见TIPS) 1/4-1/2杯
• 大号鸡蛋 3个
• 可可粉 21克
• 中筋面粉 80克
• 盐 1/4小勺

『成年人蛋糕』咖啡巧克力布朗尼|258卡|45分钟搞定的做法步骤

步骤 1

烤箱预热175℃。烤盘垫烤纸（8寸方形，20厘米×20厘米）。

步骤 2

隔水融化巧克力和黄油：水温加热到锅热就转小火维持温度，避免水沸溅入锅中。 搅拌均匀至呈现光滑液态，然后加入糖和浓缩咖啡，继续搅拌直至糖融化，一颗一颗的加入鸡蛋，每次都等鸡蛋完全融合后再加下一个。

步骤 3

可可粉和面粉加入，翻拌均匀，避免过度搅拌。

步骤 4

将面糊倒入烤盘，表面抹平。烘烤30-35分钟，直至用牙签戳入蛋糕体拔出后，牙签上干净不沾，代表烘烤完成。

步骤 5

连烤盘一起在铁丝架上冷却30分钟，再脱模切块享用~

『成年人蛋糕』咖啡巧克力布朗尼|258卡|45分钟搞定的小贴士

01.选用优质的巧克力。布朗尼只要原材料好，怎么做都好吃。 02.如果用超高纯度的黑巧克力(极苦)，糖可以加到240克。一般的苦甜参半的巧克力，糖到240克就很甜了，但是成品会湿润。减糖的话，不建议低于100克，不然会让布朗尼失去漂亮的脆皮和湿润口感。 03.如果用有盐黄油，就不要再加盐了。 04.咖啡粉我是用的espresso豆子现磨的。用以增加风味和质感，1/2杯到1/4杯都可以。 05.不要过度搅拌，以免太多空气混入面糊令成品的切面有气泡孔，口感也会偏干偏硬。 :-D

菜谱创建时间：2020-08-16 17:34:31