蒙城油酥烧饼（家庭版）

作者： 梅浩厨房

用料

• 面粉 400克
• 盐 2克
• 水 200克
• 油酥
• 猪油 40克
• 五香粉 4克
• 植物油 10克
• 刷面
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 芝麻 适量

蒙城油酥烧饼（家庭版）的做法步骤

步骤 1

先和面，大概揉成团就可以了，盖盖子醒面10分钟。

步骤 2

这个时间把油酥做了，熬好的熟猪油加五香粉搅拌均匀，五香粉我自制的，外面买的也可以。

步骤 3

倒入植物油继续搅拌均匀，放一边备用。

步骤 4

刚才的面团因为醒过，非常好揉，要揉透、揉匀。

步骤 5

搓成长条，表面和案板都抹一层植物油。

步骤 6

切成大小均匀的剂子。

步骤 7

切面朝上，用手拉扯成牛舌状。

步骤 8

盖湿布，再醒面10分钟。

步骤 9

轻轻的将面胚拉开，抹油酥，卷起来，再盖湿布醒10分钟。

步骤 10

擀成椭圆形薄饼，表面刷刚刚调的酱油汁，撒芝麻，用手掌将芝麻压实，烤箱200度预热，烤15～20分钟。

步骤 11

油酥没敢抹太多，不够酥，非常脆，另一种风味，也好吃。

步骤 12

配清汤版牛肉汤，娃说好吃。

菜谱创建时间：2020-08-16 16:35:22