新化凉拌豆腐干

作者： 喜欢吃猪蹄的小从从

做法简单但是味道不简单的豆腐干

用料

• 豆干 20块
• 生抽 2勺
• 酱油 半勺
• 盐 5克
• 八角 5个
• 桂皮 2块
• 小茴香 5克
• 香叶 5克
• 辣椒粉 30克

新化凉拌豆腐干的做法步骤

步骤 1

准备香料

步骤 2

香料浸泡10分钟，滤干水分。 起锅放油，加入姜葱炒香，加入香料翻炒至香味四起，放入清水1.4L，盐12克，煮开后小火5分钟

步骤 3

清洗好的豆干改刀

步骤 4

我喜欢切成这个样子的，比较随意

步骤 5

豆干放入香料卤水中煮至水微微开，捞出放凉，然后再放入卤水中煮至水开，2分钟捞出备用

步骤 6

另起一锅，放50克油，适量姜蒜爆香，加入辣椒末30克，生抽2勺，耗油8克，麻辣鲜3克，糖少许，盐3克，拌匀，与豆干搅拌均匀，放入冰箱冷藏吃，也可以热吃

步骤 7

成品如图

菜谱创建时间：2020-08-16 16:21:17