1.曲奇饼干【羊小姐de下午茶】

作者： 美食家吃货羊小姐

羊小姐喜欢下午茶点心🍪🥨🍩🍵🤗 这个曲奇饼干方子做了很多年，屡试不爽，成功率接近99.99% 搭配热茶或果汁来食用，超有幸福感哟！

用料

• 黄油 130克
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 35克
• 糖粉 65克
• 鸡蛋 1个

1.曲奇饼干【羊小姐de下午茶】的做法步骤

步骤 1

烘培用到的工具：称，电动打蛋器，橡胶刮刀（搭配宜家塑料橡胶大碗打发黄油搅拌使用），面粉筛子，曲奇饼干裱花嘴，还有裱花袋等

步骤 2

用料集体照我加了椰蓉😂原味曲奇饼干很好，椰蓉的有点翻车

步骤 3

制作步骤： 1.黄油打发

步骤 4

2.打发后的黄油加入糖粉和细砂糖，继续打发，呈现白色霜状（见下图）

步骤 5

白色霜状

步骤 6

3.分2-3次加入鸡蛋液，继续打发，搅拌呈现发白（见下图）

步骤 7

发白状态

步骤 8

4.加入过筛后的面粉，少量搅拌，面粉被混合湿润，不呈现面粉样即可。

步骤 9

5.曲奇半成品制作完成，准备加入到裱花袋

步骤 10

6.刮刀将空气赶出，准备挤曲奇花

步骤 11

7.耐心的挤曲奇饼干花 （烤箱预热190℃，上下热，5分钟，做准备）

步骤 12

8.正式烤制，放在中层，190℃，10分钟，个头不大，这些用量基本两个烤盘，一定要分两盘烤制，受热均匀，烤制火候最佳，别问我为什么，黑白曲奇过火不熟这事我干过😂

步骤 13

烤好啦，出炉放常温

步骤 14

放入到饼干盒，用盖子盖住保存，上下放置油纸，确保饼干口感酥脆

步骤 15

很酥脆噢🤗好吃

步骤 16

搭配芒果汁，美味下午茶搞定🤗

1.曲奇饼干【羊小姐de下午茶】的小贴士

1.原味曲奇最好吃，制作成功率高，我另一半加了椰蓉好像制作口感不如原味，可以加可可粉或抹茶粉尝试 2. 工善其事必先利其器，准备方便的制作工具，让你事半功倍，效果成功率离不开专业工具。 3.烤制火候时间，最后几分钟务必观察饼干状态，细微调整。 4.最好细砂糖和糖粉两种，制作口感更佳。

菜谱创建时间：2020-08-16 13:47:54