蜂蜜饼干（清油版）

作者： 木夏沐夏

在新疆，蜂蜜饼干是维吾尔族的一款常见又经典的糕点，甜香的蜂蜜让饼干风味无穷，而不同的花蜜也让饼干呈现不同的口感。

用料

• 普通面粉 430克
• 奶粉 20克
• 清油 120克
• 鸡蛋 2个（带克60g/个）
• 细砂糖 80克
• 蜂蜜 180克
• 小苏打 2克
• 细盐 2克

蜂蜜饼干（清油版）的做法步骤

步骤 1

清油+鸡蛋（常温）+糖，电动打蛋器充分搅打乳化。 记得留5g蛋黄，饼干胚点缀用。

步骤 2

加入蜂蜜、盐和小苏打，继续搅打均匀。

步骤 3

面粉+奶粉混合均匀，分三次筛入。

步骤 4

用切拌和翻拌的手法，千万不要搅拌，防止上劲出筋。

步骤 5

混合均匀后是一块比较软的面团，光泽度很好。

步骤 6

面团可以做正方形金盘2盘，一盘9块共18块，每块约52～53克。

步骤 7

均分后搓圆按扁，中间用指尖摁一个小窝。

步骤 8

小窝中间点缀上前面留的蛋黄液，我忘记留了，随手放了一点果酱（机智）。

步骤 9

烤箱提前上下管180℃预热 ，预热好了，转175℃中层烤17分钟。注意加盖锡纸。

步骤 10

刚好满盘，移到晾网上晾凉。

步骤 11

又快又简单又好吃的蜂蜜大饼干。

步骤 12

这是点缀蛋黄液的，一般卖的都是这样的。

步骤 13

配上一杯上好的红茶，慢慢的品味生活吧。

蜂蜜饼干（清油版）的小贴士

1、这款饼干更纯正的口感是用黄油，如果你不担心热量高，可以同比例替换。我是特意用清油做的。 2、关于面粉，用普通面粉就可以啦，也可以添加全麦粉，也是同量替换即可。

菜谱创建时间：2020-08-16 10:33:25