蒜蓉茭白（高瓜）

作者： 秋名山下

芜湖地区这个菜叫高瓜，我是在南京打工后去菜场买菜，发现菜贩听不懂高瓜，百度了下他们能听懂茭白，那就茭白吧

用料

• 蒜蓉 两勺
• 白芷 适量
• 八角 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 青红椒 适量
• 白糖 适量
• 干辣椒 适量

蒜蓉茭白（高瓜）的做法步骤

步骤 1

茭白，青红椒，都切滚刀

步骤 2

这是提前炒制好的蒜蓉，其实就是大伙去烧烤店吃蒜蓉茄子的蒜蓉

步骤 3

锅里下油，倒入茭白翻炒，然后放入八角，干辣椒，白芷，生抽，料酒，白糖，老抽，盐，味精，耗油，大火翻炒

步骤 4

然后倒入适量白开水，闷煮一会

步骤 5

收汁阶段放入青红椒，一点水淀粉

步骤 6

此菜适合盖饭盖面，虽是素菜，注意减肥

蒜蓉茭白（高瓜）的小贴士

还可以几粒花椒，干虾皮，提升口味层次。 红烧蒜蓉高瓜封笔之作，后面一段时间可能不再更新菜谱了

菜谱创建时间：2020-08-16 09:36:00