黄豆炖猪蹄

作者： 尚L

入口即化，满满的胶原蛋白，味道美极了。女人的美容院！

用料

• 猪蹄 4只
• 黄豆 300克
• 老抽 适量
• 极味鲜 适量
• 冰糖 三块
• 鸡蛋 适量
• 耗油 适量
• 料酒 3勺
• 葱姜八角辣椒花椒桂皮盐 适量

黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前五六个小时用凉水泡上。

步骤 2

起锅，煮上几个鸡蛋

步骤 3

把鸡蛋皮包掉，备用

步骤 4

准备猪蹄，去毛，我用的火烧去毛，然后洗净

步骤 5

起锅烧凉水把杂质抄出来

步骤 6

用凉水洗净残留杂质，用凉水的原因是，一冷一热可以使肉质变得更Q弹

步骤 7

准备佐料，本人比较懒，买的炖肉调好的料

步骤 8

起火烧油，放冰糖炒出糖色

步骤 9

翻炒俩分钟，把糖色包满肉表面

步骤 10

加入水末过猪蹄，加入提前准备好的料酒极味鲜老抽耗油味精调味料，葱姜盐等等。。。然后慢炖60分钟加入泡好的黄豆和煮好的鸡蛋，在30炖分钟，大火收汁出锅！

步骤 11

装盘

步骤 12

趁热吃猪蹄入口即化糯糯的，鸡蛋也特别入味，在来碗米饭放点汤和黄豆，味道简直了嘿嘿！

黄豆炖猪蹄的小贴士

火候长短，可以自己控制，我喜欢吃烂一点的！不喜欢多放酱油的，也可以少放点！

菜谱创建时间：2020-08-16 03:27:50