快手奶油蛋糕卷

作者： May1107

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 淡奶油 100克
• 醋 3滴
• 细砂糖 30克（我是不喜甜，所以这些糖蛋白和淡奶油各一半）
• 低筋面粉 40克

快手奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

因为赶着给朋友的小孩吃，赶不及拍照，下回补。4个鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白放冰箱先冷藏。

步骤 2

蛋黄、牛奶、玉米油手打均匀，筛入低粉，拌匀。

步骤 3

蛋白拿出来，滴几滴醋，容易打发而且稳定。放糖，打出小勾勾，厨师机1档1分钟+6档6分钟。这时可顺便预热烤箱，180度。

步骤 4

打好的蛋白分两次或者三次与蛋黄糊混一起，我是快手翻拌。均匀后导入烤盘，放烤箱中层，上火160，下火180，20分钟。（这是做肉松卷的时候的图片，撒的葱花和肉松）

步骤 5

烤蛋糕的过程，可以打奶油，冷藏的奶油放入砂糖，厨师机6档7分钟，硬性打发，放入冰箱冷藏等蛋糕熟。

步骤 6

叮的一声，蛋糕熟了，拿出来倒扣，撕掉垫的油纸，晾至暖手，拿出奶油抹上厚厚一层，借助擀面杖，快准狠一气呵成。卷成！上桌。全程约40分钟。😄

菜谱创建时间：2020-08-16 01:24:21