小美卤肥肠

作者： wang小厨房

我女儿说妈妈好好吃呀～你真的可以开餐馆了 咬一口冒油、嚼一嚼唇齿留香、幸福感爆棚

用料

• 肥肠 1000克
• 生抽 80克
• 冰糖 25克
• 料酒 30克
• 老抽 50克
• 香叶 5片
• 八角 5个
• 姜 30克
• 花椒 5克
• 干辣椒 8克
• 茴香 一小撮
• 三奈 3个
• 自家卤 一袋

小美卤肥肠的做法步骤

步骤 1

（超市买的洗干净焯过水的肥肠）， 1：拿回家用温水先把里外都洗一遍，再加入150克盐，一大勺油，一大勺醋，一大勺白酒，使劲抓洗，将大肠里面翻出来撕掉里面的油膜，不用全部撕除哦！留一点点比较香 第二次再加入150盐，一大勺油，使劲搓洗干净，再开水冲一分钟，这样肥肠就洗干净了 2：肥肠放入锅里面加入冷水没过肥肠，加入料酒20克，水烧开后煮3分钟左右，捞出肥肠沥干备用

步骤 2

开始卤肥肠，1000克肥肠放入锅里面，加入/冷水1200克，加入生抽80克，老抽50克，料酒30克，冰糖25克，花椒5克，干辣椒8克，香叶5片，三奈3个，茴香一小撮，姜30克，八角5个，（超市买的自家卤一袋）

步骤 3

小美锅设置45分钟/100度/反转小勺

步骤 4

就这样软度正好合适，如果喜欢耙点儿的时间可以在加10分钟

步骤 5

出锅了香气扑鼻

步骤 6

我炒了一盘辣子肥肠，安逸掺了，吞口水了

菜谱创建时间：2020-08-15 23:00:04