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别再丢掉你过滤后的斑斓叶渣了!做个咖椰酱夹心甚至是爆浆的斑斓叶渣面包吧!面包机揉面含咖椰酱做法的做法

别再丢掉你过滤后的斑斓叶渣了!做个咖椰酱夹心甚至是爆浆的斑斓叶渣面包吧!面包机揉面含咖椰酱做法

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自然卷的米拉拉
你有没有想过做斑斓精华时丢掉的斑斓叶渣也可以做出美味?我偶然在小红书看到大奔哥分享的斑斓榴莲面包,又在淘宝买了一斤斑斓叶,打成斑斓汁过滤,得到了一堆斑斓叶渣。又想做咖椰酱又想做斑斓叶渣面包,突然就产生了把咖椰酱包进面包的想法,这里提供了两种把咖椰酱弄进面包里的方法,用第一种方法刚做出来热的时候,咖椰酱的蛋味有点重,但是凉了之后就是浓浓的椰香和斑斓叶味,挺好吃的。用第二种方法,会有爆浆的感觉。当然你也可以选择包其他的馅或者做成吐司再涂咖椰酱。 我是用面包机揉的面,你可以选择手揉(不需要揉出膜),面包机揉甚至厨师机揉。 这个配方可以做八个中等大小的小圆面包,咖椰酱的量不多做完面包可能只会剩一点。斑斓叶渣面包的配方是参考的小红书大奔哥,减少了糖和酵母,一点点甜但是加上咖椰酱甜度刚好。咖椰酱参考了dandan-ka的南洋咖椰酱,再减少了一些糖。

用料

别再丢掉你过滤后的斑斓叶渣了!做个咖椰酱夹心甚至是爆浆的斑斓叶渣面包吧!面包机揉面含咖椰酱做法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做咖椰酱,把两片斑斓叶剪成小块,和椰浆一起放入搅拌机打碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的搅拌机只能打成这样

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤,叶渣留着做面包,汁做咖椰酱。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散加糖缓慢少量多次的加到椰浆斑斓汁中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅水,煮沸后改小火,把汁放在耐热的碗里再把碗放到锅里,缓慢小心不停的搅拌,搅到浓稠像酱的感觉。然后放冰箱冷藏。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来做斑斓叶渣面包。如果你有面包机,把面包配料除了酵母黄油按顺序放入面包桶,开自助和面(图里还没加面粉)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等面成团加入酵母

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过一两分钟加入黄油,搅到和面功能结束就行。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温暖的地方(夏天室温)发酵到两倍大后(我一般发一个小时)取出排气分成你想要的大小,我分了尽力平均的八“等”分

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有两种把咖椰酱弄进面包里的办法,第一种是直接像包包子一样包进去,咖椰酱会随着面包一起烤熟,刚烤完吃的时候蛋味有点重,放凉就没有。如果想要爆浆的感觉可以参考第二种,这里就想象手里有馅用包包子的手法包空气进去

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温暖湿润的地方二发二十分钟,我直接盖上布放在室温

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热到170度,送入面包烤十五分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概五分钟后检查面包,烤到你喜欢的上色度后盖上锡纸

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二种把咖椰酱弄进面包里的方法,把咖椰酱装进裱花袋,然后直接拿裱花嘴怼进面包,挤入你喜欢的量

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

背面是这样

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一种方法的效果

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二种方法出来的效果

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剩的咖椰酱我会涂在烤的脆脆的吐司上

别再丢掉你过滤后的斑斓叶渣了!做个咖椰酱夹心甚至是爆浆的斑斓叶渣面包吧!面包机揉面含咖椰酱做法的小贴士

没有面包机也可以手揉,不需要揉出手套膜。 我用的是美的面包机,自助和面十八分钟,我大概十分钟后加酵母,揉一两分钟后加黄油。 我一般检验发酵好了的方法是用粘了面粉的手指插入面团,没有明显回缩即可。 如果咖椰酱搅出颗粒的感觉,不用担心,直接用搅拌机打个10秒的样子,会很顺滑,味道很好。 第一种包咖椰酱的方法出来的咖椰酱没有那么顺滑,不会流动,看个人喜好选择吧,也可以两个都做来试试,都非常好吃。

菜谱创建时间:2020-08-15 22:31:41
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