解锁冰皮月

作者： 格格纯手作

爱吃冰皮，软软糯糯的，QQ弹弹的，吃上一个，心情顺间变得美好起来，完美的治愈系，今日终于解锁✌️✌️✌️

用料

• 冰皮部份
• 糯米粉 65克
• 粘米粉 55克
• 澄粉 30克
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 250克（刚好一盒）
• 糖粉 60克
• 色拉油 55克
• 椰浆（炼奶，奶粉随选一种） 50克
• 手粉 适量（裏冰皮防粘）
• 馅料
• 椰蓉馅 33*16=528克
• 枣泥馅 33*7=231克
• 红豆馅 33*6=198克

解锁冰皮月的做法步骤

步骤 1

先把材料准备好，三象的糯米粉，三象的粘米粉，王后的低筋粉，理想牌粟粉（我没用澄粉，想试试换种粉粉口感如何😅😅😅）蒙牛纯奶，力源玉米油，备用…

步骤 2

我用的椰浆，因为爱这口感（可以换等量的炼奶，如换奶粉需调整液体用量，自行加减）

步骤 3

各种粉类称好过筛，加入椰浆，少量多次加人牛奶慢慢搅拌至无颗粒状面糊，加入玉米油，注意：要搅拌至油和面糊混合均匀，没有油水分离的状态，再继续加完剩余牛奶，搅拌均匀。

步骤 4

面糊碗包上保鲜膜，膜上用牙签扎几个孔，然后放入提前烧水上气的锅内，蒸30-35分钟，（要注意面糊是否全部熟透，如面糊中间还是流心状，就继续蒸熟为止） 然后拿出稍微晾凉，戴上手套揉成光滑面团！（喜欢有颜色的宝宝可以加上你喜爱的颜色，我加了抹茶和玫瑰🥰🥰🥰） 揉好后的面团冰箱冷藏1-2小时（这期间可以把要用的馅料准备好，我今天用了枣泥，红豆和椰蓉的） 再把手粉准备好：适量糯米粉放入不粘锅翻炒至有米香色微黄就好，凉后装碗备用

步骤 5

冷藏时间够了后拿出面团，分成18-20克的小剂子，（我用的50克模具，18克皮，33克馅）然后拿一个小剂子搓圆压扁，摊在手心包入馅料，再用虎口慢慢往上推，直到完全包裏馅料，再揉成圆团

步骤 6

圆团放入准备好的手粉中裏一圈，再双手揉面团拍掉多余的粉，然后放入模具，轻轻压下，等模具自动弹回，就可以脱模了。 每个剂子重复以上步骤做好。

步骤 7

美美的玫瑰，美美的莲花，颜值爆表哈😍😍😍

步骤 8

忍不住就干掉一枚抹茶枣泥莲花和一枚玫瑰椰蓉✌️✌️✌️

步骤 9

来个全图

步骤 10

准备打包

步骤 11

打包完成，放入冷藏室，明天再尝尝😁😁😁

解锁冰皮月的小贴士

切记：冰皮的任何馅都要是熟的熟的熟的，因为冰皮月饼是直接吃的，不用烤的哦 特别提醒：请按方中添加澄粉，我是想标新立异所以用粟粉代替试试的，宝宝们别学我哈😉😉😉😉😉😉 我爱皮薄馅大，如果有宝宝爱中等份的，可以25皮25馅，但皮不要超过馅，否则影响口感，皮也不要低于15，会露馅的哦 成品：50克的29个 其他的没想到，想到再来更新，大家有宝贵建议欢迎留言，我们一起将美食解锁完毕✌️✌️✌️

菜谱创建时间：2020-08-15 21:59:19