咸蛋黄肉松咸味司康

作者： Anne_cooking

昨天做甜点开了一盒淡奶油，天热怕坏，做啥呢？咸味司康来一波？开动！

用料

• 黄油 40克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 肉松 30-40克
• 咸蛋黄8 个
• 淡奶油 120克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 7克
• 低筋面粉200克
• 桂格燕麦50克

咸蛋黄肉松咸味司康的做法步骤

步骤 1

先将咸蛋黄用150度烤20分钟，具体可根据自家烤箱实际温度决定

步骤 2

将烤熟的咸蛋黄切成1厘米大小的颗粒备用，当然你也可以切小点，但也别太小，烤熟的咸蛋黄油脂含量高容易碎，这个大小可以保证你吃得到咸蛋黄颗粒。

步骤 3

将盐、糖、泡打粉、低筋面粉、燕麦放在一起拌匀，加入冻黄油，注意黄油放的时候才从冰箱取出，这样才可以保证司康饼的酥松，黄油不用先切，放面粉里面拿塑料饭勺边切边拌。

步骤 4

将咸蛋黄颗粒和肉松倒入黄油面粉中，稍微拌几下就可以了。

步骤 5

将淡奶油、鸡蛋（留少许蛋黄做刷面上色用）拌匀加入预拌粉中拌匀，千万不要用手揉，就拿饭勺或者硅胶刮刀拌，太干了加一点淡奶油，太湿加点燕麦，实际操作没有那么精准，自己看着办。（家里没有淡奶油可以用牛奶代替）

步骤 6

用模具整形后依次排入烤盘，我喜欢酥脆口感，所以饼厚度为1.5-2厘米，刷上蛋黄液，预热烤箱5-10分钟，上下火160度烤30分钟，温度控制依然根据你家里烤箱实际温度调整，有热风功能的最后10分钟建议风烤，上色更均匀。

步骤 7

叮！咸香酥脆的咸蛋黄肉松司康烤好了哟！放烤架上冷却一下就可以吃啦！真是酥到💔呀！

咸蛋黄肉松咸味司康的小贴士

吃不了的小伙伴可以等它冷却后放保鲜盒内放冷冻里，回头要吃了拿出来烤箱100度10分钟再热一下就好了啦。最后提醒一下：高能小点心，高血脂和减肥的同志注意每次最多只好吃一块噢！

菜谱创建时间：2020-08-15 21:54:55