香脆的鸡排(家常)

作者： 不会做饭的稚某银

用料

• 鸡胸肉 一块
• 白胡椒 适量
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 淀粉 100克
• 盐 4克
• 料酒 适量

香脆的鸡排(家常)的做法步骤

步骤 1

把鸡排一分为二，切薄(喜欢吃薄的可以多切几块)。我是切了四片，鸡排比较厚

步骤 2

用刀背拍打鸡胸肉，要比原来的大，比原来软。

步骤 3

把拍过的鸡胸肉放碗里，加盐，加料酒，加水加白胡椒抓匀，水分吸收完(吸收不完倒掉也行，最好吸收掉)放冰箱冷藏半小时30分钟(冷藏越久越入味)，套一层保鲜膜或袋子。

步骤 4

把面粉和淀粉按1:1来混合，再弄鸡蛋液，面包糠。

步骤 5

先裹面粉淀粉的混合，再裹鸡蛋液，再裹面包糠。

步骤 6

锅中加入适量的油，开大火，等油六成热，转中火，再放入鸡胸肉炸，外皮金黄捞出控油，油再次升温，再次放入鸡排炸20~30秒。

香脆的鸡排(家常)的小贴士

火不能开太大，太大了会焦

菜谱创建时间：2020-08-15 19:12:28