发糕

作者： 馋猫儿大厨

用料

• 面粉 150克
• 玉米面 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 约180克
• 酵母 3克
• 白糖 20克
• 泡打粉 2克

发糕的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌至无颗粒的浓稠状面糊

步骤 2

盖盖儿在温暖处发酵，现在的天气室温就可以。看到表面有大的气孔就发好了。

步骤 3

搅动面糊排气，加入准备好的蔓越莓和葡萄干。

步骤 4

倒入事先准备好的6寸模具里进行二次发酵。模具涂抹食用油防粘且好脱模。

步骤 5

看面糊发酵状态！至磨具八九分满就可以，醒发好就上锅蒸。

步骤 6

表面放上红枣，我用的枣片。开水上锅蒸30分钟再焖几分钟揭盖。

步骤 7

取出切块享用吧。看切面还不错～

发糕的小贴士

泡打粉可以不放。 水量根据自家面粉吸水不同而调整。面糊状态对了就OK。 加料随自己喜好，葡萄干，蔓越莓，核桃，南瓜子仁都可以的。 八寸模具材料翻倍，蒸制45分钟后再焖5分钟。

菜谱创建时间：2020-08-15 16:21:41