肉松蛋糕卷

作者： 吃不饱惹

喜欢肉松的错过！沙拉酱和肉松真的绝配！

用料

• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 盐 2克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 细砂糖 60
• 鸡蛋 5个
• 香葱
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶➕玉米油搅拌乳化 烤箱开始预热上下180°

步骤 2

蛋清蛋黄分离，两个盆必须无油无水 蛋清放入冷冻室备用

步骤 3

蛋黄，加入步骤1里的液体里

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

过筛低筋面粉 没有低筋面粉的做法 http://www.xiachufang.com/recipe/105858517/ 参考这个

步骤 6

z字搅拌均匀，不要搅拌过度会起筋

步骤 7

没有高的模具就准备纸板，快递盒那种就可以，折叠补在四周就可以了 铺上油纸

步骤 8

蛋清➕几滴白醋

步骤 9

打发到有大鱼眼泡，加入第一次白砂糖 白砂糖60克分三次加入蛋白

步骤 10

第二次加糖，蛋白打发细腻

步骤 11

第三次加糖，蛋白出现纹路

步骤 12

打发成提起打蛋器有勾勾

步骤 13

取出一勺打发好的蛋白加入蛋黄糊 翻版均匀，不要画圈

步骤 14

翻拌均匀

步骤 15

把翻拌好的糊倒进蛋白糊

步骤 16

充分翻版均匀，速度要快，否则会消泡

步骤 17

从距离烤盘高一点倒进模具 磨平整，震一下

步骤 18

撒上葱花和肉松 烤箱20～25分钟180度

步骤 19

应该放下层烤，我放上层就有点开裂

步骤 20

把烤盘取出来之后，震一下。 然后取出蛋糕，放凉一会 现在就可以吃了，但是加了沙拉酱和肉松更好吃

步骤 21

把蛋糕翻过来 可以用一张油纸垫在上面，然后托着就可以翻过去了 然后抹上一层沙拉酱

步骤 22

肉松撒上面 想让他好看就用短的那一头卷，会卷很多层，我想让他切出来很多就用的长的那一头

步骤 23

这样子往前推

步骤 24

嗯紧，然后放一会

步骤 25

切开就行了

步骤 26

要找一把锋利的刀，不然切出来就像我这样，好丑哈哈

菜谱创建时间：2020-08-15 15:49:31