酸奶吐司 冷藏水合法

作者： 小饺子17

终于动手做吐司了

用料

• 王后高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 酸奶 160克（可先放120左右）
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 燕子耐高糖酵母 3克
• 黄油 20克

酸奶吐司 冷藏水合法的做法步骤

步骤 1

怕不成功 所以没拍照 。混合高粉、酸奶、糖、鸡蛋➡️搅拌成絮状➡️手揉成团放保鲜膜密封放冰箱冷藏一夜（12小时以上会更好）我心急早拿出来了 。

步骤 2

12小时后拿出来室温回温30分钟➡️面团剪开 加盐 揉匀（2分钟）➡️加酵母揉匀（三分钟左右）➡️加黄油揉匀 开始很粘手 我酸奶放多了很粘手都是用刮刀铲摔的（大概10-15分钟）ps：酸奶少放一点的小可爱黄油揉匀后再像搓衣服那样揉20分钟左右➡️整形放吐司盒保鲜膜密封 ，烤箱内放一碗50度左右的热水关门发酵70分钟后拿出 大概8、9分满

步骤 3

烤箱上下火180度 预热10分钟后 烤35分钟 出炉倒扣三能模具不易上色！其他模具看情况缩减一下烤的时间

步骤 4

成品照

步骤 5

细节图 还是很拉丝

步骤 6

柔软的不行

菜谱创建时间：2020-08-15 13:52:43