麻辣毛豆

作者： Jelina11

用料

• 毛豆 500克
• 花椒 5粒适量
• 豆瓣酱 2勺
• 八角 2个
• 盐 适量
• 桂皮 1块
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 大蒜 4瓣

麻辣毛豆的做法步骤

步骤 1

带壳毛豆两段剪掉，挑除憋的和没米的毛豆。加盐冲洗若干遍，洗八角桂皮香叶，花椒粒，与洗好的毛豆一起煮，加盐。煮到毛豆半熟，捞出凉水冲洗，沥干。

步骤 2

备姜末蒜末小米椒，干辣椒，辣椒油，老抽，醋，生抽，胡椒粉，耗油，豆瓣酱，葱花然后加油，小米辣，干辣椒，姜蒜爆香，加油辣子。倒毛豆炒加盐，比较干之后放生抽料酒，胡椒粉花椒粉耗油生抽豆瓣酱炒均匀

步骤 3

放生抽和水煮半干，中途要多加几次盐，毛豆不容易入味

步骤 4

煮好后，撒一些白芝麻增加香味

菜谱创建时间：2020-08-15 12:50:32