玫瑰酱自己做，轻轻松松便有满屋的芬芳甜香🌹

作者： 陈小猪的小厨房

云南出产的食用玫瑰不仅颜色漂亮，带着温馨的暖香，还有各种各样神奇的功效。玫瑰酱的做法参考了许多不同的方法，调整了很多次，也简化了很多步骤，连续做了三次，觉得不错了。所以在这里和大家分享，希望您喜欢。

用料

• 可食用玫瑰（墨红玫瑰或者滇红玫瑰都可以） 900克（购买1000克，除去花心和外层以后剩下900克）
• 白砂糖 300克（或按您的口味增减）
• 蜂蜜 330毫升（或按您的口味增减）
• 柠檬 1个

玫瑰酱自己做，轻轻松松便有满屋的芬芳甜香🌹的做法步骤

步骤 1

墨红玫瑰🌹：收到的花朵一般都是花骨朵，收到以后放冰箱保鲜，用的时候再拿出来。

步骤 2

用一点淡盐水把花朵泡一下。一般来说，花朵都很干净，把外层的尘冲冲就好了。

步骤 3

取下花瓣，自然风干一下。

步骤 4

花心部分可以用来制作泡脚包的，别扔了哦。

步骤 5

开始处理。

步骤 6

准备好白糖

步骤 7

在一个干净无油的容器里面放一点花瓣，放一点白糖。用手把两者揉合。手心的温度加上砂糖增加的摩擦力加速了玫瑰汁液的析出，但这个部分要一点点来。另外，玫瑰汁液比较难洗掉，建议带上手套进行操作。

步骤 8

分批加入花瓣。并加入柠檬汁以防止氧化保持花色。

步骤 9

随着玫瑰汁液的析出，揉合的过程会更顺利。白糖的甜美还有玫瑰的香气开始弥漫开来。

步骤 10

美美哒~~~过程比较长，请慢慢完成哦。

步骤 11

如果有厨师机，其实可以请厨师机代劳，中速完成就好。看您喜欢。

步骤 12

大概到这个样子就差不多了。

步骤 13

玫瑰汁液的颜色很美丽！

步骤 14

把玫瑰白糖混合物刮到容器的一边收集起来。

步骤 15

转移到干净无水无油的容器里，倒入蜂蜜，翻拌一下，让蜂蜜与玫瑰充分结合。

步骤 16

蜂蜜也要一点一点加，让玫瑰逐渐吸收，翻拌的过程也请轻柔一点。

步骤 17

接着就可以盖上盖子放冰箱保存了。

步骤 18

朋友们常常问玫瑰酱可以保存多久的问题，请确保玫瑰酱里添加蜂蜜，并且在最上层再淋上一点蜂蜜让玫瑰酱与空气隔开来，这样吃一个月该是妥妥的。我家上一次做好的是5月份的，现在还很OK。

玫瑰酱自己做，轻轻松松便有满屋的芬芳甜香🌹的小贴士

1、储存的条件因人而已，冰箱也有不同的脾气，请根据玫瑰酱的实际情况尽快食用完毕哦。 2、这个配方糖量比较少，因为考虑到健康的因素，家里有不宜吃大量糖类的老人家🧓。如果您觉得不够甜，建议多放些蜂蜜哈。但是白糖作为基础和摩擦用的介质，建议保留使用，不要完全用蜂蜜取代。🌹😊

菜谱创建时间：2020-08-15 12:24:13