青椒皮蛋

作者： 无忧下厨

用料

• #步骤1.皮蛋去皮
• 皮蛋 2个
• #步骤2.煎尖椒
• 尖椒 40克
• #步骤3.剥尖椒丝
• #步骤4.调酱汁
• 蒜末 5克
• 姜末 4克
• 生抽 8克
• 陈醋 25克
• 香油 4克
• 辣椒油 6克
• 花椒粉 2克
• 盐 1克
• 鸡精 1克
• 小米椒圈 6克
• #步骤5:浇汁
• 白芝麻 3克
• 葱花 3克

青椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋去壳每个分成四份摆入盘中(切皮蛋的刀具尽量保证无水，这样切出来的皮蛋比较好看)。

步骤 2

将锅烧热，放入表面无水分的青椒，小火按压出虎皮(期间不需要放油)，然后捞出装盘。

步骤 3

青椒不烫手后撕成这样的小细条，把撕好皮的青椒放入皮蛋碗中。

步骤 4

姜、蒜加生抽，陈醋，香油，辣椒油，花椒粉，盐，鸡精，小米椒圈搅拌成料汁。

步骤 5

把调好的料汁浇在皮蛋上。撒上葱花和芝麻即可。

菜谱创建时间：2020-08-15 11:15:53