元气满满胡麻油小花卷

作者： 薄荷薄荷_r3e_2yq

胡麻油香味特别，富含亚油酸，有延缓衰老，保护心脑血管的作用。用它调油酥做成的这款花卷，蓬松柔软，香味浓郁。

用料

• 面粉 220克
• 干酵母 3克
• 水 150克
• 白砂糖 5克
• 油酥
• 胡麻油 40克
• 面粉 15克
• 盐 3克
• 十三香 1小勺
• 白胡椒粉 半小勺
• 白芝麻 1大勺

元气满满胡麻油小花卷的做法步骤

步骤 1

面团所有材料放入，用和面刀搅拌到没有干粉，盖保鲜膜醒发。

步骤 2

这个面团比较湿软，不方便直接用手和面，用折叠的方法给予适当的筋度。醒发半小时后，打湿双手，把面团折叠一次，半小时后再一次折叠，盖好发酵。

步骤 3

等待面团发酵时做油酥

步骤 4

除油以外的材料放碗里，胡麻油烧到微冒烟，浇入碗里，迅速拌匀。

步骤 5

面团发到2倍大，取出。

步骤 6

把面团擀开，大约半厘米厚，均匀的涂抹油酥

步骤 7

把面卷起，切成1寸宽的段，把2段叠在一起拧成花卷。

步骤 8

把花卷放在笼屉里，盖好盖子醒发15分钟，冷水上锅，开小火，上汽后改大火蒸15分钟。

步骤 9

蒸好，出锅。

元气满满胡麻油小花卷的小贴士

1、調油酥的碗略选大一些，热油倒入面粉时会沸腾，碗太小油酥会扑出来，有发生烫伤的危险。 2、冷花卷放平底锅煎一下，味道更好噢！

菜谱创建时间：2020-08-15 10:20:42