无糖无油低脂欧包

作者： 轻素食主义

超简单的，希望你也试试哦～～喜欢吃坚果的就适量撒一些进去一起揉面团吧！

用料

• 高筋面粉250 克
• 水150 克
• 盐4.5 克
• 酵母2.5 克

无糖无油低脂欧包的做法步骤

步骤 1

酵母粉倒进水中化开

步骤 2

倒入高筋面粉和盐

步骤 3

厨师机版：一档搅拌均匀转二档（手揉版：用筷子或者刮刀搅拌到不粘腻）

步骤 4

厨师机版：二档成团之后揉5分钟转3档5-10分钟，不需要出手套膜！（手揉版：揉到看不见粉为止，心情好不累就再揉五分钟～～）

步骤 5

迷你烤箱120度预热5-10分钟关火，以此营造一个温暖的环境加速发酵～～将装有面团的盆用碟子盖住口或者包保鲜膜亦可，接着在烤箱顶部垫一个装酱料的小碟子，把盆放到小碟子上（避免烤箱温度过高烫死酵母）耐心等待发酵吧～～夏天室温30摄氏度我一般发酵30-40分钟，依具体情况可自由调节时间！

步骤 6

手指粘一点面粉搓进面团拔出，观察看洞洞是否回缩，不回缩就是发酵好了～～

步骤 7

整形，割口子，筛粉，准备二次发酵（方法同第一次）

步骤 8

二次发酵30分钟左右，观察面团长大到1.5倍左右就可以预热烤箱220度准备烤了～～

步骤 9

烤箱220度烤20分钟！真的是非常迷你可爱的烤箱，为了受热均匀，250克面粉还要分两次烤呢～～

步骤 10

透过玻璃观察，面包比放进去又长大了一些，顶部微微上色，大家可以根据自己烤箱调节时间～～

步骤 11

出炉啦～～圆滚滚～～可以放在架子上晾凉再切片装保鲜袋常温密封保存。或者第二天做三明治再切片也可以～～最好是2天吃完，要是吃不完就切片放冰箱冷冻哦！！冷冻后，吃的时候再放烤箱180度烤5分钟，口感脆脆的也还行，不过我个人还是觉得无法和新鲜的作比较！

步骤 12

另一个圆滚滚～～颜色更佳～～期待你们上传自己的面包～～

步骤 13

小贴士：精简工具！不买不必要之物！没有烘焙冷却架的小伙伴可以用筷子架在菜碟上晾凉面包哦～～我反正是一直都没买，哈哈～～周末愉快！

菜谱创建时间：2020-08-14 22:48:46