夏天的冷面

作者： Cindy999

哈尔滨的群友推荐了延寿的冷面，群里大家纷纷下单，最近群里掀起了冷面热潮，大家还准备选个日子一起云聚餐。宝藏群的日常就是大咖们纷纷分享各家绝招还有各地好吃的，让人幸福的宝藏群🌹🌹🌹。 为了搭配冷面，特意买了牛肉做了酱牛肉，又买了辣白菜，还有各种配料，对待这碗面，绝对是认真的！ 给家里长辈拿了这个冷面，做法写下来，方便给他们看。

用料

• 方便冷面 半袋
• 冷面汤料包 1袋
• 牛肉汤或牛肉粉、味极鲜和盐 适量
• 矿泉水 半碗
• 冰雪碧或白糖 少量
• 米醋+陈醋 少量
• 配菜
• 酱牛肉 几片
• 西红柿 半个
• 黄瓜 半根
• 辣白菜 适量
• 煮鸡蛋 半个
• 葱花、香菜、蒜 少量

夏天的冷面的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋，熟了过凉水，去皮。然后备料同时，煮冷面。群友分享的冷面如图，图片来自群友小颜🌹。面和水一起下锅，水开了关火，盖盖闷三五分钟，过凉水，备用。

步骤 2

这是冷面包里带的汤料，图片还是来自群友，我太懒了，没去拍😂。为了更美味，调制奢侈版的汤汁:牛肉汤半碗，倒入半碗纯净水（或者凉白开），加进这包小料，加米醋加白糖，调味，根据自己口味调制。喜欢酸甜浓烈的就多加糖和醋，喜欢味道清淡的就控制量，自己随意喜欢就好。 话说吃过最清爽口感的冷面，是一次在西塔某著名朝鲜饭店参加朝鲜族同事婚礼，那种口味丝毫不寡淡却又超级清爽的口感至今难忘。后来再去，就没有那天感觉强烈了呢😂。

步骤 3

准备配料，牛肉切片，西红柿切片，黄瓜切丝，葱蒜成碎，香菜切小段，鸡蛋切半，辣白菜取适量备用。 图里是刚收到冷面没特意准备配料的简易版。

步骤 4

冷面捞出，放入准备好的汤汁里，码上配菜，摆盘，就可以吃啦！ 最常干的事儿就是丧心病狂加料……这一碗，妥妥的又多了！ 夏日里的开胃舒适一餐，必有冷面镇楼！

步骤 5

小贴士里提到的苏区冷面，配个图。

夏天的冷面的小贴士

1.如果没有牛肉汤，调制汤料就要加味极鲜酱油，蚝油，盐，还可以加牛肉粉增鲜；同理，如果加冰过的雪碧，就可以代替白糖，总之要选个甜味担当；米醋可以多放，陈醋少放调味，我放了梅子醋。 2.网上很多朝鲜冷面汤汁调制的视频和配方，用水果泡制汤底、切梨丝加入、加入柠檬片……等等，大家可以参考网上的视频，根据自己口味，开发高招。目的就是要汤汁更美味了。 3.在我们大沈阳，冷面界有个清流存在，那就是著名的苏区冷面，苏区～苏家屯区，据说名字来源于水鸭屯，铁路图必须有标注的地方～～苏区冷面完全没有配菜，冷面+汤汁+肉酱！冷面是现压的，压出来直接进锅煮，肉酱是特色，红油重辣加肉沫，超级美味。去年曾经自己炒过一次肉酱，就是油+辣椒面+肉馅，炒，调味。说这个的意思就是，喜欢吃辣的，可以适量加辣椒油辣椒酱，随意啦！嗯，顺便推荐下我大苏区的肉酱冷面。 4.不喜酸甜口的，汤汁可以自己调成咸口，也是随意啦！ 5.从原料到图片、配料做法，都来自宝藏群，根据群友们的方法综合的，再次感恩致谢！

菜谱创建时间：2020-08-14 19:19:47