在家花五块钱就能做出沙县同款鸭腿饭

作者： 个性胜过姿色I

夏天厨房的环境总是让人心情不太美丽，烟熏火燎闷热难耐，今给大家一道全程无油烟的鸭腿饭。沙县家的鸭腿饭真的是绝了，鸭腿做的酱香十足，再配上早已入味的卤蛋、豆干和喷香的白米饭，吃完一份就能精神满满的去上班啦！秘制料汁将鸭腿焖得软烂入味儿，汤汁浇在米饭上超级香！

用料

• 鸭腿 2个
• 豆干 4个
• 鸡蛋 4个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 1勺

在家花五块钱就能做出沙县同款鸭腿饭的做法步骤

步骤 1

将鸭腿放入锅里，加入足够的清水，加一大汤勺料酒，加几片姜一起煮开，撇出浮沫后，捞出过凉水。

步骤 2

平底锅倒少许油，下入豆干煎制，煎至两面金黄

步骤 3

准备葱姜、八角、香叶、桂皮等，也可以会直接买现成的卤料包

步骤 4

将鸭腿、豆干、白水蛋、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐，最后加水至刚好没过锅中食材。

步骤 5

盖上盖子，小熊迷你电饭煲按下煮饭按钮，煮30分钟即可

步骤 6

把做卤好的鸭腿、豆干和卤蛋放在米饭旁边，香喷喷的鸭腿饭就做好了

步骤 7

鲜嫩可口的鸭腿配以新鲜时蔬，软糯米饭，足以慰劳辛苦工作一天的你

步骤 8

鸭肉性温，时蔬爽口，浓郁的香汁和清脆的口感相辅相成，让你大饱口福。

在家花五块钱就能做出沙县同款鸭腿饭的小贴士

1. 卤制食物时最好荤素搭配，但是卤制动物性原料时，要撇去血沫或者提前做好焯水处理 2.香料、食盐、酱油的用来要适当，根据各家的口味进行调整，多试几次就能找出自家合适的口味 3. 卤汁用过之后只要处理好， 就可以留待下次使用，而且卤汁用的次数越多，保持时间越长，质量越佳， 味道越好。 4.卤好后不急着捞起来可以泡在卤水里更入味

菜谱创建时间：2020-08-14 19:14:13