Lv蛋糕卷

作者： roy-33

把蛋糕做成吃不起的样子哈哈哈哈哈

用料

• 蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低粉 40克
• 法芙娜可可粉 15克
• 幼砂糖 50克
• LV印花部分
• 无盐黄油 15克
• 糖粉 15克
• 低粉 15克
• 蛋白 15克
• 奶油部分
• 铁塔淡奶油 300克
• 幼砂糖 20克

Lv蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先做印花部分：黄油室温软化，加入糖粉搅拌，加入低粉，加入蛋白搅拌均匀，方盘垫上油布，注意要油布噢！ 印花模具口子朝左边，这样才不会反。用软刮刀抹上去，注意不要移位。然后放入冰箱 开始制作蛋糕胚子。牛奶➕玉米油搅拌均匀；过筛粉类，搅拌均匀；加入蛋黄搅拌均匀放一边。

步骤 2

预热烤箱，平炉180度。蛋白放入无水无油的盆里，加入柠檬汁打发蛋白，打发到鱼眼泡（大概五秒）放50克幼砂糖。打卡到湿性发泡，5-6分发，有中等弯钩就行！不需要全部打卡！打过头卷会开裂！

步骤 3

拿出冰箱里的方盘，揭下模具。倒入面糊，180度烤20分钟

步骤 4

出炉后拿出蛋糕胚子 趁热用另一份新的油纸/油布 揭下来 晾凉后抹奶油 （奶油要打到很硬的状态，夏天需要隔冰山开空调）卷起切件 放入冰箱冷藏1小时固定。

步骤 5

补充下哈 最后蛋糕卷从冰箱拿出切块装盒就可以啦

菜谱创建时间：2020-08-14 17:32:41