清蒸鲈鱼

作者： 食之有方

快手零失败清蒸鲈鱼，河鲜美味一触即达~

用料

• 新鲜鲈鱼 1条（约500g）
• 生姜 3片
• 小葱 2段
• 盐 1/4茶匙
• 料酒 1汤匙
• 葱丝 少许
• 姜丝 少许
• 蒸鱼豉油 2汤匙
• 食用油 2汤匙

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净并沥干水分，将鱼身背部肉厚处两面各划3刀。

步骤 2

将姜片、葱段铺在鱼盘底部，放入鱼，用盐摸匀，再倒入料酒，腌制10分钟。

步骤 3

腌制结束后，将鱼盘放在有孔蒸盘上，放入蒸箱中间层，开启电源，取出水箱加满水，设置：100℃/15分钟，开始蒸制。

步骤 4

将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘内汤汁，将葱丝、姜丝撒在鲈鱼上，再均匀倒入蒸鱼豉油。将炒锅烧热，倒入食用油，烧至七成热时均匀淋在鱼身上，趁热食用。

清蒸鲈鱼的小贴士

1、将姜片和葱片放在盘底，有利于热气流通，更易成熟； 2、如购买的鲈鱼较大，可适当延长烹饪时间。

菜谱创建时间：2020-08-14 17:32:23