港式街头小吃-咖喱三宝鱼蛋

作者： 爱吃甜的玖玖玖丶

一般咖喱鱼蛋都是用薯仔和红萝卜，在请教母亲大人后，决定来一些特别的，三宝三宝，鱼蛋，白萝卜，猪皮，秒杀7-11便利店的咖喱鱼蛋。小清新版的咖喱鱼蛋，白萝卜的鲜美，猪皮不油腻爽口，鱼蛋Q弹爽口。🍭🍭

用料

• 潮州手打鱼蛋 10个
• 白萝卜 1根
• 炸猪皮 10片
• 咖喱 2块
• 洋葱 半个
• 干贝 数粒
• 蒜头 6粒

港式街头小吃-咖喱三宝鱼蛋的做法步骤

步骤 1

1⃣：鱼蛋洗净，白萝卜削皮切块，炸猪皮洗净

步骤 2

2⃣：凉水下入萝卜，放入姜丝，一勺白糖，另外可以放虾皮或干贝。煮15分钟，让萝卜的甜融入汤。⚠️:煮白萝卜的汤千万要留出，不能倒掉，汤超级清甜。💯

步骤 3

3⃣：锅中下油，爆炒洋葱丁和蒜末，放鱼蛋炒香，倒入白萝卜的汤，放入咖喱块，充分搅匀使其溶化，让咖喱块彻底融化消失。

步骤 4

4⃣：倒入白萝卜和炸猪皮，搅拌均匀，大火转中火煮10分钟，中途可以开盖子，拌几下，以免粘锅。 5⃣：大火收汁，加入半勺盐，如果发现汤汁不够浓稠的可以加入芡汁勾芡即可

步骤 5

白萝卜鲜甜入味 ，炸猪皮一点也不油很爽口，鱼蛋很Q，咖喱汁带一点甜味清爽的感觉，非常适合拌饭。

港式街头小吃-咖喱三宝鱼蛋的小贴士

❤️：炸猪皮要多洗几次，本身猪皮会比较油，注意看看猪皮上的毛是否剪干净。 💙：咖喱上锅前可以加椰奶，椰浆，牛奶。 💛：鱼蛋也是特别的尝试，可以换成常规炸鱼蛋。

菜谱创建时间：2020-08-14 17:32:22