老北京鸡肉卷🌯（手抓饼版）

作者： 我是于洁

总觉得在外面吃的卷饼只是酱料，肉菜都比较少，不实惠。趁着放假自己在家琢磨，食材新鲜放心，肉多菜多吃着过瘾！用现成的手抓饼，简单快捷，自己烙饼就更棒啦！

用料

• 琵琶腿（鸡腿） 3只
• 下面👇🏻是卤鸡腿的材料
• 洋葱 半个
• 生姜 3片
• 葱 半根
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 丁香 5-6粒
• 花椒 7-8粒
• 茴香 3克
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 👇🏻熏肉的材料
• 白砂糖 40克
• 锡纸 1张
• 👇🏻卷饼材料
• 手抓饼 4张
• 黄瓜 1根
• 生菜 4片
• 黄豆酱 1勺
• 芝麻酱 1勺
• 香辣酱 1勺

老北京鸡肉卷🌯（手抓饼版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿三个 洗净控水

步骤 2

用剪刀✂️在鸡腿上剪开，挨着骨头一点点剪

步骤 3

筋剪断，鸡腿一整个就剔完了

步骤 4

依次剔完全部，鸡腿不用切

步骤 5

卤鸡腿的材料

步骤 6

锅里水没过所有食材，倒入生抽 老抽，大火烧开然后转中火煮15分钟

步骤 7

煮完鸡肉鲜嫩紧实

步骤 8

炒锅里放入锡纸，上面倒入白糖，铺开

步骤 9

放上锅架，把卤好的鸡腿肉放架子上

步骤 10

全程小火熏大约10分钟左右 会看到有烟从锅里冒出来

步骤 11

表皮金黄 就说明好了

步骤 12

黄豆酱和芝麻酱混合均匀后兑一点点水，黄瓜切丝。也可以加甜面酱 辣椒酱。自己喜欢吃什么口味就都可以放。家里因为是孩子吃，所以我的口味偏淡。

步骤 13

生菜洗净控水，掰小块

步骤 14

鸡腿肉手撕成小块，三个鸡腿肉可以做四份

步骤 15

不放油 手抓饼烙两面金黄

步骤 16

饼上先刷酱，

步骤 17

铺上鸡腿肉 黄瓜丝 生菜

步骤 18

铺好卷起 卷紧

步骤 19

料太多，怕散开，可以中间插根牙签

步骤 20

肉 菜 主食都有了！一次搞定！

老北京鸡肉卷🌯（手抓饼版）的小贴士

提前把鸡腿肉熏好放冰箱冷藏，下次吃的时候锅里不放油小火煎4分钟就好啦！当做早餐简单快手还吃的丰富！喜欢可以试试吧！

菜谱创建时间：2020-08-14 15:10:07