墨西哥卷饼皮 鸡蛋灌饼都在这

作者： Maggie王荆

两个简单方法都在这了，大家可以试试。

用料

• 中筋面粉 400克
• 水 240克
• 盐 8克
• 酵母粉 5克
• 植物油 20克
• 孜然烧烤酱【鸡蛋灌饼】 2勺
• 海天黄豆酱【鸡蛋灌饼】 3勺
• 植物油【鸡蛋灌饼】 适量
• 生菜、烤肠【鸡蛋灌饼】 根据个人喜好
• 鸡蛋【鸡蛋灌饼】 若干个

墨西哥卷饼皮 鸡蛋灌饼都在这的做法步骤

步骤 1

将所有备料倒入和面盆，搅拌成絮状，揉成团，保鲜膜盖上静置10分钟

步骤 2

放干面，面团揉成长条，分成约15等份，每个45g左右，搓圆，盖保鲜膜，静置10分钟

步骤 3

【墨西哥卷饼饼皮完成】擀成6寸左右薄饼，平底锅中大火预热30秒，不放油，放入擀好的饼皮，烙40秒，翻面烙20秒，出锅。

步骤 4

【鸡蛋灌饼】锅中放油，擀好的饼皮放入锅中

步骤 5

中火烙20秒左右，鼓泡后打卡如图，灌入鸡蛋，烙30秒左右翻面烙20秒，时间根据情况灵活掌握

步骤 6

刷酱，我的酱是孜然烧烤酱混合海天黄豆酱，味道可以，大家可以试试。

步骤 7

生菜、烤肠儿大家自行添加哦。

墨西哥卷饼皮 鸡蛋灌饼都在这的小贴士

火候是关键，根据情况随时调整；灌鸡蛋可以打好蛋放碗里再灌。

菜谱创建时间：2020-08-14 14:06:22