米宝豆沙小餐包

作者： 香香_daisy

用料

• 红豆沙馅（分成15G一个） 270G
• 酵母 3小勺
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 35G
• 盐 3小勺
• 纯牛奶 180G
• 软化黄油 30G
• 全蛋液（约二分之一个） 35G
• 熟白芝麻 5G

米宝豆沙小餐包的做法步骤

步骤 1

主锅中加入酵母，高筋面粉，细砂糖，盐，纯牛奶和软化黄油，盖上锅盖和量杯，设置：6分钟、揉面。烹饪结束，用刮刀将面团取出。

步骤 2

将面团折叠成一个光滑面团后放入料理盆中，盖上保鲜膜后放入烤盘中，放入烤箱中下层，设置：35-45分钟发酵。

步骤 3

将发酵后的面团取出，分割成30G左右大小，包入15G/个的豆沙馅并搓圆后，间隔摆在垫有油纸的烤盘上，在烤箱中加一碗水，设置：40－45度/1小时发酵，结束后刷一层蛋液，撒上熟白芝麻。预热烤箱，设置：160度/30分钟。

步骤 4

放入预热后的烤箱，我家的烤箱居然是19分钟就焦黄了。表面焦黄即可烹饪结束，取出冷却至室温后食用。

米宝豆沙小餐包的小贴士

1.豆沙馅，可以用莲蓉馅，奶黄馅等量替换。 2.因烤箱差异，建议烤制过程中可观察小餐包状态，表面焦黄即可取出，趁热或冷却后食用均可。 3.建议夏天发酵35－40度，冬天发酵用40－45度。

菜谱创建时间：2020-08-14 13:55:19