酸辣鸡杂

作者： 小倩儿是吃货

地道的湖南下饭菜！

用料

• 鸡胗 500克
• 小米椒 2个
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 剁椒 2勺
• 蒜苔 15根
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 1勺

酸辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡胗切片，蒜苔切段，姜切丝，蒜切末，小米椒切小段。如果家里有酸豆角或者酸萝卜的也可以加点。

步骤 2

鸡胗中放入料酒，生抽，蚝油，适量花生油，姜丝，蒜末搅拌均匀，腌制半小时以上。

步骤 3

锅中放适量油，倒入鸡胗爆炒到变色后捞起备用。

步骤 4

再倒入适量油，下剁椒，小米椒炒香。

步骤 5

加入蒜苔炒到断生。

步骤 6

倒入鸡胗，最好试一试盐味，因为每个人的剁椒的咸淡可能不一祥。不够盐味的加一点盐，颜色不够漂亮的加适量老抽。

步骤 7

把水烧干一点，还剩少于汤汁的时候装盘即可。

菜谱创建时间：2020-08-14 12:20:17