白雪公主挤挤面包 卡通主题面包

作者： 猪宝薪新

龟兔赛跑主题挤挤面包http://www.xiachufang.com/recipe/104732644/ 简单卡通热狗造型面包http://www.xiachufang.com/recipe/105849308/

用料

• 一、面团材料
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 2克
• 水 126～130克
• 无盐黄油 15克
• 二、上色及配饰材料
• 红曲米粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 白巧克力 适量
• 百奇黑巧克力饼干棒 适量
• 三、模具
• 六寸蛋糕模具或慕斯模具 1个

白雪公主挤挤面包 卡通主题面包的做法步骤

步骤 1

将全部的干性材料放入搅拌盆中，搅拌均匀；将蛋液和水混合，倒入搅拌盆；把面粉搅拌成絮状，揉成团；再将面团揉至完全扩展阶段（夏季温度高不建议手揉，没有厨师机建议使用水合法或低温的空调房内进行操作；厨师机可采用盆壁外围加冰袋降温的方法） 面团部分的详细制作方法（厨师机）http://www.xiachufang.com/recipe/105812296/

步骤 2

将面团室温约（26～28℃）发酵至2倍大

步骤 3

将面团排气，取出70g用来做脸部，再取20g加适量竹炭粉变成黑色作为头发，剩余面团加适量红曲米粉变成淡红色作为苹果 （竹炭粉和红曲米粉可以加一点点水份混合一下，再进行上色，也可以直接进行上色）

步骤 4

上色时，面团会比较黏手，没关系，只要把颜色揉搓均匀即可，手上的可用刮板刮下来

步骤 5

上色完成

步骤 6

1、将黑色面团平均分成2份 2、淡红色面团平均分成8份作为大苹果，再将其中一份平均分成两份，作为小苹果

步骤 7

将面团排气揉圆

步骤 8

圆形模具周边抹点黄油（烘烤时防粘），白色面团上方沾点水，把黑色面团做好的头发造型粘贴在上面

步骤 9

在两个小苹果的面团里各自取一点面团，搓成长条，再卷成麻花状，作为发箍（发箍部分的制作也可以使用糖果或巧克力进行装饰）将做好的面团放入模具中间

步骤 10

两其它的是的面团依次摆入模具

步骤 11

放烤箱发酵功能38℃加杯开水进行二次发酵 180℃烤箱预热5分钟，转150℃烤18分钟

步骤 12

烘烤完成，取出放凉，进行装饰 装饰～ 1、隔热水融化白巧克力，留出一点，剩余装入裱花袋 2、将剩余的一点白巧克力里倒入竹炭粉，调成黑色的巧克力 3、用巧克力画出眼睛、鼻子、嘴巴和苹果切面及苹果籽 4、用百奇巧克力棒，掰开，插在面包上作为苹果柄

步骤 13

柔软拉丝

步骤 14

巧克力苹果面包

菜谱创建时间：2020-08-14 08:21:53