馒头-面包机版

作者： 小舟-千山万水

面包机的牌子是Black & Decker的，型号是B2300。打折的时候$60。 使用该机器的发面功能时，常常把面发过了，做出来的馒头有的会缩成一团。所以，干脆就单独用面包机的揉面功能。可以避免再买一个厨师机了。

用料

• 牛奶 330克
• 白糖 20克
• 面粉 500克
• 盐 5克
• 酵母 6克
• 泡打粉（baking powder） 3克

馒头-面包机版的做法步骤

步骤 1

把所有的材料（除泡打粉之外），**依次序**加入面包机的内桶里。

步骤 2

选第三项，开始揉面。等揉面完成，**关掉**面包机。发面30分钟（室温27℃的发酵时间。天气冷的时候，适当延长发酵时间）。 （千万要关掉面包机，否则一不注意面包机就开始烤面包了。）

步骤 3

加入泡打粉（baking powder）。再选第三项，开始揉面。如果觉得面太湿了，可以2tbsp（30ml）为单位加入面粉，直到你觉得不湿为止。等揉面完成，关掉面包机。

步骤 4

把面团从面包机里取出来。把面团分成50克一个的面坯，然后整形，放入加了冷水的蒸锅里。最先做好的面团放在底层。醒15分钟。

步骤 5

中火，上汽后，蒸15分钟。关火，等10分钟，开盖子，把馒头取出来就好了。

步骤 6

一半馒头放凉了，放入保鲜袋冻起来，下周吃。

馒头-面包机版的小贴士

最底层的馒头尽量少放一些。这样能让蒸汽能比较畅通的到达最上层。

菜谱创建时间：2020-08-14 03:11:31