无麸质韭菜鸡蛋盒子

作者： 静静生酮美食记

谁说生酮低碳饮食不能吃美味好吃的面做的美食？作为北方的吃货各种美味好吃的鸡蛋盒子不能错过，那么怎么样替代麸质的？

用料

• 饼皮：（葱油饼配方）
• 椰子粉 16克
• 洋车前子壳粉 6克
• 椰子油 10克
• 温水 50克
• 海盐 适量
• 泡打粉 适量
• 葱花 适量
• 馅料：（根据自己喜欢）
• 韭菜 大概30克
• 鸡蛋 1个
• 海盐 适量
• 黑胡椒 1勺

无麸质韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

步骤 1

面团饼皮的活法我就不说了，参考之前无麸质葱油手抓饼的做法，所有材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜醒半个小时使面团更加劲道，（如果加上一点鸡蛋液活出来的面饼比没有放鸡蛋的更劲道些）

步骤 2

将面团用保鲜袋擀成薄厚均匀的方型，便于包内馅

步骤 3

将保鲜袋用剪刀✂沿着侧边缘和底边缘剪开

步骤 4

韭菜馅调味，放入海盐，黑胡椒，和适量橄榄油搅拌均匀，然后将鸡蛋清打入。不放蛋黄（蛋黄留再最后放上去，可以出太阳鸡蛋的效果

步骤 5

将鸡蛋清打入，不放蛋黄（蛋黄留再最后放上去，可以出太阳鸡蛋的效果

步骤 6

同一个方向搅拌均匀，入味就可以放入饼皮上

步骤 7

中间用筷子🥢扒拉一个小洞，不用太大，方便放一个蛋花就可以了

步骤 8

将蛋黄放入就可以包起来，准备不粘小平锅开始煎

步骤 9

利用保鲜袋进行整形成盒子形状

步骤 10

不粘锅无油无水小火慢煎，擀的有点不均匀有点漏韭菜，无麸质的这时候比较软有可塑性可以稍微用硅胶铲子翻面整形

步骤 11

边翻边往圆形整形，这是翻了两次面的成形，有没有很有颜☺

步骤 12

煎到每面金黄就可以出锅了，韭菜鸡蛋盒子就做好了。

步骤 13

切开里面的蛋黄还能有流沙呢，是不是很有食欲

步骤 14

最后来一发餐食搭配的小视频，我配了一杯防弹可可

无麸质韭菜鸡蛋盒子的小贴士

1、想要多流沙鸡蛋的选择最好是新鲜可生食的，会没有蛋腥味 2、饼的粉和水的比例一定要测准，做过很多次这个配比做生酮无麸质的粉粉口感更贴合小麦面粉的口感，比面粉的更好吃 3、如果做的比较多的话可以参照之前我做的生酮无麸质葱油饼的配方比例多加一个鸡蛋饼饼会更好煎，口感更劲道，那个葱油饼的配比量可以做4-6个葱油饼。我这里面写的是一个饼饼的配方，因为经常一人食所以也放一下一个人吃的量，也可以提前做好面团放冰箱保鲜保存，我尝试过密封好大概可以保鲜2-3天。随手拿出来可以擀皮包喜欢吃的菜菜一起煎。也可以擀好圆形放冷冻也能保存一个月。

菜谱创建时间：2020-08-13 23:10:11