炒米面

作者： 嘌零的叶子

用料

• 米面 适量
• 香菇 4朵
• 胡萝卜 小半根
• 洋葱 小半个
• 绿甘蓝（青菜或绿豆芽） 半个
• 干虾仁 10只
• 鸡蛋（摊鸡蛋饼切丝） 2个
• 调料
• 油 15克
• 料酒 5克
• 生抽 10克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱丝 少许

炒米面的做法步骤

步骤 1

米面提前用温水或凉水水泡软备用。（用凉水泡时间长点也可以，中途换水）

步骤 2

干香菇提前洗净泡发，干虾仁清洗泡15分钟。

步骤 3

鸡蛋打散加料酒、少许盐摊成鸡蛋饼，切粗丝备用。

步骤 4

胡萝卜、洋葱、香菇、甘蓝切丝备用。（蔬菜随意，放自己喜欢吃的）

步骤 5

热锅倒油（油稍多一些）中小火，下入干虾仁翻炒（喜欢吃肉的可以放五花肉丁煸炒到出大量猪油）

步骤 6

下入洋葱、胡萝卜、香菇翻炒片刻（喜欢吃辣的可以加干辣椒）

步骤 7

加入绿甘蓝（青菜或者绿豆芽都可以）翻炒均匀

步骤 8

加入沥干水的米面，倒入适量料酒、生抽、盐翻炒。（把握不好火候的可以改小火翻炒，炒米面时油少了就再加一些，喜欢口感软一些的可以加少许水）

步骤 9

用筷子不断挑散米面，直到米面入味

步骤 10

加入提前准备好的鸡蛋丝

步骤 11

加入鸡精、葱丝翻炒、出锅装盘

步骤 12

可以享用喽！

炒米面的小贴士

1、配菜可以按个人口味选择。 2、米面一定要泡软一些，口感更好。 3、加入五花肉，味道更香。

菜谱创建时间：2020-08-13 21:33:17