把米粉泡着,开始准备工作。
把料包分类,花生,炸腐竹;酸醋;辣椒油(红油)这些最后放。 木耳,萝卜干,酸豆角;酸笋;酱汤;这些一起煮。
第一次煮米粉: 米粉冷水下锅煮大概10分钟左右,用筷子夹断其中一根视为熟了,把粉捞出来过凉水备用(刚才泡粉水),把锅里的水倒掉。
第二次煮米粉: 锅中加水煮沸,一定要粉快煮熟的时候再加汤包+粉+配菜调料包,不然粉就泡发了。
最后加入分好类的调料包就好了
辣椒油和醋,根据个人口味酌情添加。