想吃日料店里最常见醋渍嫩姜吧！趁着夏季嫩姜时节，跟我一起做日料小菜——醋渍嫩姜

作者： 蓝纹乳酪

夏季正是食用嫩姜的好时节，嫩姜切片或是切成细丝，用盐稍稍腌渍一下，去掉一些辛辣气味，可加点红曲粉增加点颜色，用味啉和醋腌渍几小时后，就可以直接食用了，微辣中带着酸甜滋味，非常开胃！

用料

• 仔姜 300克
• 盐 1小勺
• 砂糖 1勺
• 味啉 2大勺
• 醋 3大勺

想吃日料店里最常见醋渍嫩姜吧！趁着夏季嫩姜时节，跟我一起做日料小菜——醋渍嫩姜的做法步骤

步骤 1

仔姜洗净，表面晾干水分。

步骤 2

仔姜切薄片或者切细丝。

步骤 3

仔姜片中加入1小勺盐，拌匀腌制10分钟后，抓去部分水分。

步骤 4

再加入1勺砂糖拌匀。

步骤 5

加入2大勺味啉。

步骤 6

加入3大勺醋，（也可以再加入一些红曲粉，做成的成品颜色是玫瑰红）。

步骤 7

拌匀。

步骤 8

盖上盖子，密封，放入冰箱冷藏腌制3-4小时。

步骤 9

想吃的时候，夹出一些醋渍嫩姜，再盖上盖子密封冷藏保存，可以吃上好几天！

菜谱创建时间：2020-08-13 20:44:54