酸梅鸭

作者： JaniceMa0322

用料

• 鸭 半只
• 客家酒酿 五勺
• 酸梅酱 半瓶
• 姜 六片
• 生抽 四勺
• 冰糖 少许
• 葱段 六段
• 小洋葱 一个
• 八角 一个
• 香叶 四片
• 醋 三勺
• 老抽 两勺
• 盐 小许

酸梅鸭的做法步骤

步骤 1

准备好食材，其实鸭最好就整个半只不用切开，我在网上叫的菜已经切好了没办法。

步骤 2

热油下锅煎，不用太多油，鸭本来会出油的。

步骤 3

煎到表皮有点焦焦的，两面都要煎。

步骤 4

铲起鸭肉，下油炒香姜片、葱段和小洋葱。

步骤 5

放鸭去一起爆香。

步骤 6

放水过鸭面。

步骤 7

放生抽、老抽、盐、冰糖、八角和香叶。

步骤 8

放些客家酒酿。

步骤 9

放白醋。

步骤 10

放酸梅酱。

步骤 11

煮开后转小火焖大概40分钟，中间要翻一下。

步骤 12

汁有点浓稠就大火收一下汁就好，真的就一下，过火会出很多油的。上碟放点葱花或香菜装饰一下就好了，如果整只鸭要放凉切件淋上汁。

菜谱创建时间：2020-08-13 20:25:34