馋哭你的爆炒花甲

作者： 红豆-93

以前我不爱吃花甲，有次在粥店吃到花甲一下就爱上了。于是学着粥店的口味试着做了一次。一下竟然就成功啦！这个夏天我们家几乎每周吃两次花甲。我觉得这道菜的灵魂就是那一点点糖和醋，糖提鲜，醋去腥味。

用料

• 盐 适量
• 生抽酱油 适量
• 蒜 5瓣
• 料酒 一大勺
• 花甲 15块钱的
• 洋葱 半个
• 朝天椒 适量
• 大葱 半根
• 香葱 适量
• 花椒 适量

馋哭你的爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

需要的配料切好备用

步骤 2

这个单独准备的红辣椒和小葱，在准备出锅之前入锅。入锅有香菜也可以放。

步骤 3

花甲我买的已经泡好的， 拿回来先冲洗一边 然后水烧开后放入花甲 等花甲全部打开 捞出再次冲洗 这时候还会有沙子被冲出来

步骤 4

这是完全洗好的样子 一定要用流动的水多冲几次 吃起来没有沙子 才叫爽。

步骤 5

花甲处理的过程稍微费时间 炒制过程非常简单 1: 热锅热油配料下锅炒出香味 2: 花甲入锅，加料酒 醋少量 糖少量 生抽一大勺 盐适量 鸡精适量。 3: 然后就是翻炒十下，加水几乎没过花甲。 4: 花甲多煮会儿， 入味了才好吃。 5: 快收汁前小葱和红辣椒如果，颜色好看。

馋哭你的爆炒花甲的小贴士

一般买花甲我都是晚上去买，花甲泡了一天就算是泡好了。如果买回家还要泡泡千万不要用自来水，要和商贩要他们的海水。

菜谱创建时间：2020-08-13 20:01:38