与众不同的焖黄花鱼

作者： Hello周先生

每次做的油炸黄花鱼味道虽然很美 配小啤酒很美味 但是搭配米饭吃 还差点意思 今天我来做一道搭配米饭与众不同的焖黄花鱼

用料

• 黄花鱼 若干条
• 油 100克
• 姜 3片
• 葱 2根
• 盐 20克
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 清水 适量
• 生抽 2勺
• 干辣椒 3个
• 花椒面 1勺
• 花椒大料 适量
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 2勺

与众不同的焖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼处理干净 多次冲洗 放入盘中备用 加入一勺花椒面 20克盐 1勺料酒抓匀腌制20分钟

步骤 2

腌制完呢粘上面粉

步骤 3

起锅烧油 待油温升高 放入黄花鱼炸至微黄 盛出备用

步骤 4

锅内油冒泡炸第二遍 待鱼成金黄色盛出备用

步骤 5

香葱切断 姜切丝 准备干辣椒 花椒 大料 起锅烧油放入调料 小火煸炒 炒出香味放入豆瓣酱 炒出红油 加入适量热水 水开放入黄花鱼

步骤 6

盖锅盖焖15分钟

步骤 7

大火收汁即可 香喷喷超下饭的焖黄花鱼即可食用

与众不同的焖黄花鱼的小贴士

小鱼一定要清理干净 口味因人而异 (自己掌握) 焖的时候恰好时间不要干锅 不要放入大多水 水少可缩短时间 焖的时候可不放盐 腌制已经入味 喜欢香菜 收完汁可放入香菜 味道更好

菜谱创建时间：2020-08-13 19:58:49